Pastry Flour Là Gì

Share:
Phân biệt các nhiều loại bột làm bánh tiếp sau đây đã cho mình tay nghề tiếp thu để giúp đỡ các bạn trí tuệ sáng tạo nhiều món bánh ngon hơn, đúng bí quyết hơn nhé! Hãy cùng diymcwwm.com tìm hiểu ngay thôi!

Các các loại bột mỳ (Wheat flour)

Bản thân chúng ta bột mỳ cũng rất được chia ra làm cho các nhiều loại, tùy nằm trong vào “sức khỏe” với “năng lực sinch sản” Gluten của các bạn ý. Về cơ bạn dạng thì tất cả hai nhóm chủ yếu là:

- Svào flour:bột mỳ gồm lượng chất Gluten cao. Các các loại bột vào team này hay được sử dụng để triển khai các loại bánh buộc phải kết cấu cứng cáp, dẻo dẻo nhỏng bánh mỳ.

Bạn đang đọc: Pastry flour là gì

- Weak flour:bột mỳ có các chất Gluten rẻ. Các một số loại bột vào nhóm này thường xuyên được dùng để triển khai những một số loại bánh ngọt mượt, mịn, nhẹ hoặc những các loại thứ tcố kỉnh miệng gồm hàm vị Gluten rẻ.

*

Đây là hai team lớn nhất, ví như chia bé dại hơn thế nữa (phụ thuộc vào hàm vị Protein/ Gluten) vào bột, thì sẽ sở hữu các nhiều loại bột mỳ (thường gặp) là:

- Bread flour:bột làm cho bánh mỳ: lượng chất Protein trường đoản cú 11-14%.

- Pastry flour:làm bánh quy, các các loại bánh mỳ nkhô cứng nhỏng Muffin cùng một trong những nhiều loại bánh không giống mềm rộng bánh mỳ mà lại không thật mềm nhỏng Gateau: hàm vị Protein tự 9-11%.

- Cake flour:bột có tác dụng bánh ngọt: làm cho các các loại bánh đề nghị kết cấu mềm nhẹ: các chất Protein từ bỏ 7-9%

Ngoài bố một số loại sống bên trên ra thì ngày nay trong làm bánh bao gồm 2 nhiều loại bột khác, khôn xiết vô cùng phổ cập tuy vậy câu hỏi phân một số loại không phụ thuộc lượng chất Protein/ Gluten lắm, là:

- All purpose flour/ Plain flour(bột mỳ nhiều dụng/ bột mỳ thường): đấy là nhiều loại bột có tác dụng bánh hay được sử dụng vào gia đình (tuy vậy sách bảo là thợ làm bánh bài bản thì chúng ta chẳng sử dụng bột nhiều chức năng hình dạng này bao giờ). Gọi là bột mỳ nhiều chức năng là cũng chính vì nó “nhiều dụng” – có nghĩa là cần sử dụng để gia công gì rồi cũng được

*

Ngoài các một số loại bột mỳ thông dụng và thường gặp độc nhất vô nhị nhắc bên trên, còn một số trong những loại bột làm bánhkhác cũng khá được xay từ phân tử lúa mỳ là:

- Bột mỳ ngulặng cám (Whole wheat flour): xay từ nguyên phân tử lúa mỳ,không chỉ giàu Protein rộng Ngoài ra giàu dinh dưỡng và những các loại dưỡng chất rộng các nhiều loại bột nói trên. Về Color thì các các loại bột mỳ nguyên cám này sẽ có màu sắc sẫm cùng cũng kém trơn mịn rộng. Khi có tác dụng bánh áp dụng bột mỳ nguim cám thì tín đồ ta khulặng là buộc phải trộn bột mỳ nguyên ổn cám với bread flournhằm bánh gồm kết cấu dẻo dẻo & ngon lành nhất.

Xem thêm: #1 : Bang Bang Lậu Full Tank, Free Xu Trên 4399, Bang Bang Lậu 4399

- Gramê mệt flour:cũng là 1 trong một số loại bột mỳ nguim cám, là thành phần chủ yếu trong số cách làm Cracker.

- Durum flour:bột xay từ bỏ durum wheat, có các chất Protein không nhỏ, cần sử dụng làm các các loại pasta của Ý.

Các các loại bột mỳ thiết yếu thì mình suy nghĩ vậy là tạm bợ đủ rùi. Hi vọng là đều ban bố này sẽ giúp cả gia đình sàng lọc được các loại bột cân xứng nhất để làm bánh nhé.

Về việc áp dụng bột sửa chữa thay thế cho nhau thì bao gồm mấy điểm nhỏng sau:

- Để làm cho bánh mỳ giả dụ không tồn tại bread flour, các bạncó thể dùng all purpose flour, bánh mỳ đã vẫn ngon tuy nhiên hoàn toàn có thể sẽ không dai bởi (dẫu vậy nói thật là các nhiều loại bánh mỳ nhỏng Baguette ví dụ điển hình, tất cả bread flour vẫn luôn là giỏi nhất)

- Với pastry flour cùng cake flour thì các bạn có thể thay thế sửa chữa bột theo cách làm sau:

+ Thay120gram Cake flourbằng100gram All purpose flour + 20gram Corn starch(tinch bột ngô)

+ Thay120gram Pastry flourbằng105gram All purpose flour + 15gramCorn starch

Cuối thuộc là tuy vậy nói hàm lượng Protein khôn cùng đặc biệt, cơ mà thực ra một con số ghi lượng Protein lên trên bao bì cũng không đủ thể hiện nhiều điều lắm, vì chưng unique của bột còn tùy trực thuộc vào quality lúa mỳ, quá trình cấp dưỡng, quá trình bảo quản… Cho phải để gia công bánh ngon thì xung quanh việc mua các loại bột phù hợp, cũng buộc phải cố gắng sở hữu bột của các thương hiệu tin tưởng, và tất cả bí quyết bảo vệ phù hợp (bảo vệ nơi khô mát, thông thoáng, tách ánh nắng chiếu thẳng, bột xuất hiện thêm rồi thì cần cần sử dụng càng nkhô hanh càng xuất sắc, và tuyệt đối hoàn hảo không sử dụng các loại bột vẫn có dấu hiệu bị mối, lỗi nhé).

*

Đây cũng là 1 trong những nguyên vật liệu làm cho bánh trung thu khá phổ biến đó nha.Đặc biệt bột làm cho bánh sẽ giúp đỡ mang đến dòng vỏ bánh trung thu cuốn hút với ngon rộng rất nhiều đó!

Bài viết liên quan