KIDNEY BEANS LÀ GÌ

Share:

Đậu thận trắng là gì?

Đậu thận trắng thuộc đội đậu thận (còn hotline là đậu tây - tên khoa học là Phaseolus vulgaris). Đậu thận trắng mang tên tiếng Anh là white kidney bean. Cái brand name đậu thận bắt đầu từ hình dạng tương đương với trái thận (kidney).

Bạn đang đọc: Kidney beans là gì

*

Thành phần bồi bổ của đậu thận trắng

Đậu thận trắng hầu hết được sinh sản thành tự carb và chất xơ, đều cũng là 1 trong những nguồn bổ dưỡng giàu protein.

Bảng đưới dây cung cấp các thông tin cụ thể về những chất dinh dưỡng có trong đậu thận trắng.

*

Protein

Đậu thận trắng khôn xiết giàu protein.

Một ly đậu thận trắng đang luộc chín (177g) gồm chứa dao động 15g protein, tương tự 27% tổng các chất calo.

Mặc dù lượng chất dinh dưỡng tất cả trong protein của đậu thận white thấp hơn so với protein đụng vật, những có thể nói rằng đậu thận trắng là 1 trong những lựa chọn kinh tế tài chính hơn so với nhiều tín đồ ở các quốc gia đang phạt triển.

Trên thực tế, đậu thận trắng là trong số những nguồn nhiều protein duy nhất có bắt đầu thực vật.

Loại protein được phân tích nhiều độc nhất trong đậu thận là phaseolin. Dường như đậu thận trắng còn tồn tại chứa những loại protein khác như lectins và các chất khắc chế protease.

Carb

Đậu thận trắng đa số được chế tạo thành từ carb.

Carb trong đậu thận trắng được nghe biết dưới dạng tinh bột - chiếm giao động 72% tổng hàm vị calo.

Loại tinh bột này chủ yếu được tạo ra bởi những chuỗi glucose dài mang tên amylose với amylopectin.

Xem thêm: Department Stores Là Gì ? Cách Phát Triển Department Store Tại Việt Nam

Đậu cất amylose cùng với tỉ lệ kha khá cao (30-40%) khi so với đa số các mối cung cấp thực phẩm bao gồm chứa tinh bột khác.

Amylose không dễ tiêu hóa như amylopectin. Bởi thế, tinh bột của đậu thận trắng có cách gọi khác là carbonhydrate hấp thụ chậm. Quá trình tiêu hóa chúng tốn nhiều thời gian hơn, làm cho lượng đường huyết thấp hơn và tăng ít hơn những loại tinh bột khác, khiến đậu thận trắng biến hóa loại thực phẩm hữu ích cho những người mắc căn bệnh tiểu đường.

Đậu thận trắng tất cả chỉ số glycemic siêu thấp. Chỉ số glycemic là 1 trong thước đo về ảnh hưởng của thực phẩm mang lại sự tăng thêm lượng mặt đường trong huyết sau bữa ăn.

Chất xơ

Đậu thận trắng khôn cùng giàu hóa học xơ.

Chúng đựng một lượng đáng kể tinh bột đề chống (resistant starch), một chất đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong việc kiểm soát và điều chỉnh cân nặng.

Đậu thận trắng còn chứa những chất xơ không hòa tan mang tên alphagalactosides – chất rất có thể gây ra tiêu chảy và đầy khá ở một số trong những người.

Cả tinh bột đề kháng và alpha-galactosides đa số có công dụng như prebiotics. Chúng dịch rời men theo mặt đường tiêu hóa cho tới khi tới đại tràng, địa điểm chúng được lên men bởi các vi khuẩn có ích tại đó, mặt khác hai hóa học này cũng giúp kích thích sự tăng trưởng của những vi khuẩn đó.

Sự lên men của các loại chất xơ hữu ích cũng dẫn đến sự hình thành các axit lớn chuỗi ngắn, ví dụ như butyrate, acetate, với propionate, mọi chất gồm thể cải thiện sức khỏe đại tràng và làm giảm nguy hại ung thư đại tràng.

Vitamin và Khoáng chất

Đậu thận trắng có chứa được nhiều loại vitamin và khoáng chất:

Molybdenum: Đậu thận trắng tất cả chứa lượng chất cao molypden, một yếu tố vi lượng đa phần được tìm thấy trong các loại hạt, ngũ cốc, và những loại đậu.Folate: Còn được biết đến là axit folic xuất xắc vitamin B9, folate được xem như là chất đặc biệt trong quá trình mang thai.Sắt: Một khoáng chất cần thiết có nhiều tác dụng quan trọng trong cơ thể. Sắt cạnh tranh được hấp thu từ đậu vì trong đậu tất cả chứa lượng chất cao phytate.Đồng: Một thành phần vi lượng có chức năng chống lão hóa và thường sẽ có hàm lượng phải chăng trong chế độ ăn phương Tây. Kề bên các một số loại đậu, đầy đủ nguồn thực phẩm cực tốt có chứa đồng là giết mổ nội tạng, thủy sản và các loại hạt.Mangan: gồm trong hầu hết các các loại thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là trong ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, trái cây cùng rau xanh.Kali: Một hóa học dinh dưỡng yêu cầu thiết có lợi cho sức mạnh tim mạch.Vitamin K1: Còn mang tên là phylloquinone, vitamin K1 là chất đặc biệt đối với quy trình đông máu.Phốt pho: Được search thấy trong phần đông các loại thực phẩm và các chính sách ăn phương Tây thông thường sẽ có hàm lượng cao phốt pho.

Các hợp hóa học thực đồ dùng khác vào đậu thận trắng

Đậu thận trắng có chứa số đông các hợp hóa học thực vật bao gồm hoạt tính sinh học tập – đầy đủ chất này có thể tác hễ tới mức độ khỏe, cả theo khunh hướng tích cực và tiêu cực.

Isoflavones: Một một số loại chất phòng oxy hóa có tương đối nhiều trong đậu nành. Chúng rất có thể gây nhiều tác động đến sức mạnh và được xếp vào nhiều loại kích say mê tố đàn bà bởi bao gồm sự tương đương với hoocmôn nữ giới – estrogen.Anthocyanins: Một hoạt hóa học chống oxy hóa, có nhiều màu sắc, được tra cứu thấy vào lớp vỏ của đậu thận trắng.Phytohaemagglutinin: Một một số loại lectin (protein) độc được search thấy với hàm vị cao trong đậu thận, nhất là trong đậu đỏ. Hóa học này có thể được thải trừ khi nấu chínAxit phytic: Được tìm kiếm thấy trong tất cả các một số loại hạt ăn được, axit phytic (phytate) có chức năng làm suy yếu kỹ năng hấp thụ các khoáng chất, ví dụ như sắt với kẽm. Rất có thể giảm lượng axit phytic bằng phương pháp ngâm, nảy mầm và lên men hạt.Chất khóa tinh bột: Một một số loại lectin, còn được biết đến như chất ức chế alpha-amylase. Chất này làm chậm rì rì hoặc trì hoãn quy trình hấp thu carb tự hệ tiêu hóa, nhưng hoàn toàn có thể loại bỏ tình trạng này khi đậu được nấu nướng chín.

Bài viết liên quan