Cách làm ốc chuối đậu

Share:
cách nấu ốc chuối đậu thịt tía chỉ cực kỳ thơm ngon, thu hút ai ăn cũng say mê mê. Phần ốc dẻo giòn sần sật, thịt ba rọi mềm thơm, to ngậy, quả chuối còn xanh bùi bùi quyện cùng với mẻ và các loại gia vị, rau củ thơm khác tạo cho một món bình dân mà ngon cực nhọc cưỡng.

Nhắc đến những món ăn ngon của người khu vực miền bắc thì có lẽ rằng ốc chuối đậu là loại tên đầu tiên được lựa chọn. Đây là món ăn dân dã của người nhà quê cùng với nguyên liệu đó là ốc, chuối, đậu cùng thịt ba rọi lợn. Cách nấu ốc chuối đậu cũng không thật cầu kỳ, phức tạp. Chưa đến vài thao tác làm việc sơ chế đối kháng giản, thêm đôi ba loại gia vị có sẵn trong nhà là đã tất cả ngay 1 nồi ốc chuối đậu lạnh hôi hổi vừa nạp năng lượng vừa xuýt xoa.

Bạn đang đọc: Cách làm ốc chuối đậu



*

Món ốc om chuối đậu thơm lừng ăn với cơm xuất xắc bún đều rất tuyệt

Những ngày đuối trời, mâm cơm có thêm chén bát ốc om chuối đậu ăn cùng bát cơm trắng thì quả là không còn ý. Bài viết hôm nay, phòng bếp diymcwwm.com sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu ốc chuối đậu đậm đà, béo bùi rất là dễ làm. Đặc biệt, chén ốc om cực kỳ thơm ngon, dai giòn với không sợ hãi bị tanh, nhớt. Cùng mày mò nhé.

Chọn nguyên vật liệu nấu ốc chuối đậu

Thông thường, fan ta sẽ lựa chọn ốc nhồi hoặc ốc mít để triển khai món ốc om chuối đậu. Loài ốc này có kích thước to vội 2 - 4 lần so với ốc vặn vẹo thông thường. Giết ốc dày, giòn, khi ăn uống rất đã miệng.

Khi tải ốc, các bạn nên:

- cần sử dụng ngón tay chạm vào phần mồm của ốc. Trường hợp ốc tươi và khỏe khoắn thì bọn chúng sẽ co phần thịt vào trong.

- Ốc ngon khi vậy trên tay đã có xúc cảm nặng. Mùi hương tanh tự nhiên và thoải mái của ốc và bùn.

Dùng ốc mít/ốc nhồi làm món ốc om chuối đậu chuẩn chỉnh nhất

- cài những nhỏ ốc chìm xuống mặt dưới vì ốc nổi lên cùng bề mặt nước thường xuyên là ốc chết. Nếu ngửi kỹ bạn cũng có thể nhận ra mùi hôi thối.


Chú ý, loại ốc mít với ốc nhồi có vẻ bên ngoài khá như thể ốc bươu vàng chính vì như thế người tiêu dùng rất dễ nhầm lẫn. Lúc mua, chúng ta nên quan sát thật cẩn thận phần vỏ nhằm tránh chọn cài nhầm nhé.

Theo kinh nghiệm dân gian, bạn không nên mua ốc vào đầu hoặc cuối tháng âm lịch. Bởi đó là lúc ốc rất tí hon ăn dai, ko ngon.

Hiện nay, tùy theo từng địa phương mà mức ngân sách của ốc nhồi, ốc mít đang khác nhau. Vừa đủ từ 45.000đ - 100.000đ/kg.

1. Bí quyết nấu ốc chuối đậu thịt ba chỉ solo giản

Món ốc om chuối đậu cực kì thơm ngon với công thức dễ dàng và đơn giản sau đây:

Nguyên liệu làm ốc nấu bếp chuối đậu

- Ốc nhồi hoặc ốc mít: 1kg

- Thịt cha chỉ: 200g

- Đậu phụ: 3 bìa

- Chuối tiêu xanh: 5 quả

- Lá lốt, tía tô, hành lá

- 1 quả cà chua, 1 củ nghệ nhỏ

- 50% bát mẻ ngấu, 1 thìa súp mắm tôm

- Gia vị, dầu ăn, hành tỏi thô băm nhỏ

Nguyên liệu làm ốc nấu bếp chuối đậu đơn giản nhất

Cách nấu nướng ốc chuối đậu ngon

Bước 1: Sơ chế ốc

- Ốc ngâm ngập nước vo gạo vài ba tiếng mang lại nhả không còn bẩn. Cọ lại nhiều lần với nước sạch.

- Chặt chôn ốc, nạy miệng khều mang thịt ốc, quăng quật ruột đen và bỏ đường phân lân cận cạnh mình ốc. Cho một chút ít muối cùng giấm lấn sâu vào bóp với giết mổ ốc vừa lấy hoàn thành cho ốc ngày tiết ra nhớt, rửa sạch sẽ lại với nước. Bóp giết ốc với muối trắng cùng giấm ăn thêm 1 lần nữa để vứt bỏ hết nhớt ốc. Tiếp nối rửa sạch sẽ với nước với để ráo.

- Thái giết mổ ốc thành miếng vừa ăn rồi ướp với một chút ít hành tỏi khô băm cùng với xíu bột canh, phân tử nêm.

Làm không bẩn thịt ốc cùng ướp cùng với xíu gia vị

Bước 2: Sơ chế chuối và nguyên liệu khác

- chuối xanh gọt vứt vỏ, xẻ dọc làm 4 rồi cắt thành từng khúc dài 3 - 4cm, ngâm ngay vào nước sạch gồm pha xíu muối bột loãng để chuối ra không còn nhựa. Sau đó vớt ra rửa sạch cùng để ráo nước.

- Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng bé chì rồi ướp cùng với xíu bột nêm mang đến thấm gia vị.

- Nghệ gọt vứt vỏ, giã nhỏ và lọc lấy nước. Mẻ lọc rước nước, vứt hết bã.

- Lá lốt, tía tô, hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Quả cà chua rửa sạch sẽ thái múi cau.

Ba chỉ thái thành từng miếng chì, chuối bỏ hết vỏ ngâm nước, đậu phụ thái thành từng miếng nhỏ, tía tô, lá lốt, hành lá thái nhỏ

Bước 3: Rán đậu

- Đậu phụ rửa sạch, thái miếng nhỏ.

- Rán xoàn đậu rồi để riêng.

Đậu rán vàng xong để riêng

Bước 4: Xào ốc, thịt, chuối

- Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn rồi bỏ thịt theo lớp ốc đã ướp các gia vị vào xào cấp tốc tay. Tiếp kia cho một nửa nước nghệ, ½ nước mẻ, ½ thìa mắm tôm vào hòn đảo đều 1 - 2 phút rồi xúc ra để riêng.

- mang lại hành tỏi xay vào phi thơm rồi cho thịt ba chỉ vào xào xếp thịt săn lại thì mang lại chuối tiêu, quả cà chua vào xào cùng. Sau đó, mang đến nốt nước mẻ, nước nghệ, mắm tôm với chút xíu hương liệu gia vị và chút nước làm thế nào cho xâm xấp khía cạnh nước thịt với chuối.

Xem thêm: Hóa Giải Sự Xung Khắc Chồng Mệnh Mộc Vợ Mệnh Thổ Có Hợp Nhau Không?

Cách đun nấu ốc chuối đậu và đúng là xào chuối cùng thịt trước lúc cho nước vào om

Bước 5: Om ốc chuối đậu

- Đun khoảng chừng 5 - 10 phút cho thịt và chuối chín. Mang đến đậu phụ vẫn rán vào om khoảng tầm 2 - 3 phút đến ngấm. Tiếp đến cho ốc vẫn xào vào hòn đảo đều, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Sau cùng cho hành lá, tía tô, lá lốt đã thái nhỏ vào, hòn đảo đều rồi tắt bếp.

Áp dụng đúng chuẩn nấu ốc chuối đậu sẽ dồn phần nước sánh, thơm ngon và ốc giòn

Múc ốc nấu chuối đậu ra tô cùng thưởng thức. Cách làm ốc nấu nướng chuối đậu vậy nên thịt ốc mới chín tới tới, giòn, không trở nên dai. Chuối, giết ngấm đủ gia vị, nước đậm đà, vừa bao gồm chút chua chua của mẻ, mặn mà lại của nước đang ngấm đủ gia vị và thơm thơm của lá tía tô, lá lốt.

Ốc đun nấu chuối đậu ăn kèm với bún cùng rau sống ngon không còn ý

2. Đậm đà ốc om chuối đậu Hà Nội

Món ốc nấu chuối đậu vốn là món ngon dân gian của người miền bắc bộ thế nhưng mà để ngon và chuẩn vị nhất vẫn là cách nấu ốc chuối đậu của bạn Hà Nội. Sự tỉ mỉ, kỳ công từ bỏ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế cũng tương tự nêm nếm gia vị đã tạo nên sự một món ngon mặn mà mà chưa hẳn ở đâu cũng có thể có được.

Món ốc om chuối đậu thơm mềm, đậm đà ai ăn uống cũng thích

Nồi ốc om chuối đậu sau khi kết thúc có mùi hương thơm nức. Khi ăn, bạn cảm nhận rõ được mùi vị của từng nguyên liệu. Là vị bự ngậy của thịt bố chỉ, giòn sừn sựt của ốc, dẻo dai của suy bì heo, bùi bùi của chuối và núng nính mềm dẻo của đậu phụ chiên. Sự xuất hiện của mẻ và mắm tôm làm cho tôn lên phần nhiều chân kính của món ăn bình dân này.

Chi tiết cách nấu ốc chuối đậu (ốc om chuối đậu) của tín đồ Hà Nội.

3. Giải pháp nấu ốc chuối đậu ăn bún

Ngoài ăn cùng cơm white thì ốc đun nấu chuối đậu còn hoàn toàn có thể ăn kèm với bún tươi cũng tương đối ngon. Khác với cách nấu ốc chuối đậu thông thường, để ăn uống bún chúng ta cần kiểm soát và điều chỉnh phần nước ốc om nhiều hơn, như thế mới đầy đủ chan bún.

Ốc om chuối ăn với bún vô cùng ngon

Nước om ốc sền sệt oi bức chan bún cực kỳ hợp. Canh ốc với màu vàng đặc thù của nghệ, mặn mà từ các nguyên vật liệu và vị thơm của rau ăn với trông vô cùng hấp dẫn.

Phần chuối bùi bùi nhưng lại không nát, làm thịt ốc sần sật, ba rọi mềm núng nính, đậu phụ thấm đẫm gia vị ăn với với bún khôn cùng vừa miệng.

Tham khảo cụ thể cách nấu nướng ốc chuối đậu ăn uống bún

Nấu ốc chuối đậu không tồn tại mẻ được không?

Bạn hoàn toàn rất có thể loại vứt mẻ thoát khỏi danh sách các nguyên liệu nấu ốc chuối đậu. Gắng vào đó, chúng ta hãy sử dụng khế chua để sửa chữa giúp món ăn ngon, tròn vị hơn.

Mẻ là nguyên liệu không thể thiếu trong món ốc om chuối đậu

Tuy nhiên, y như bạn nấu đưa cầy không tồn tại mắm tôm thì việc áp dụng cách nấu nướng ốc chuối đậu quán triệt mẻ sẽ giảm bớt đi một phần hương vị vốn có của món ăn. Mẻ được thiết kế từ cơm thừa và có một mùi hương thơm, chua vơi nhẹ siêu đặc trưng. Nêm mẻ vào những món nướng, món ốc nấu nướng chuối đậu vẫn nâng phí tổn trị của món ăn.

Bí quyết nấu nướng ốc chuối đậu ngon

Cách nấu ốc chuối đậu không cực nhọc nhưng để món ăn uống ngon, tròn vị thì cũng vẫn cần phải có những bí kíp “gia truyền”.

- Chuối dùng để làm nấu ăn phải còn xanh. Chúng ta nên đem chuối chiên qua qua trước khi cho vào nồi ốc om. Lớp vỏ chiên phía bên ngoài giòn giòn, dẻo dẻo để giúp đỡ miếng chuối của công ty không bị nát.

- chan nước giấm bất chợt để món tiêu hóa này lôi kéo hơn. Chú ý, vị giấm bỗng bao gồm vị chua nhuốt nhuốt nên bạn không phải cho quá nhiều. Tùy lượng ốc, chuối, đậu nhưng nêm từ là 1 - 3 thìa giấm bỗng. Chỉ cần thêm 1 chút loại các gia vị này mà món ăn uống sẽ thơm ngon hơn cấp bội.

- cấm đoán ốc vào om thừa sớm vì như thế sẽ khiến thịt ốc bị teo lại, dẻo và không thể giữ được vị sần sật, ngọt thơm vốn có.

- Đậu phụ chỉ nên chiên sơ qua, tránh chiên quá kỹ khiến lớp vỏ bị dai, khô đồng thời làm mất đi độ béo thơm của đậu khi chấm dứt món ăn.

Chiên đậu sơ, thêm chút giấm bỗng để giúp đỡ món nạp năng lượng tròn vị hơn.

Ốc chuối đậu ăn với món gì?

Món ốc nấu chuối đậu dùng kèm cơm trắng hoặc bún đều cực kỳ phù hợp. Chúng ta có thể chuẩn bị thêm rau củ thơm như: Tía tô, tởm giới, hương thơm tàu, húng để món ăn uống thêm dậy vị.

Khi ăn, bạn gắp bún tươi/cơm white vào chén rồi múc phần chuối đậu với ốc mít giòn giòn, thịt ba rọi cùng đậu phụ mượt núng nính, chuối xanh bở bùi chan thêm phần nước om lên trên rồi thưởng thức. Rau thơm ăn uống kèm sẽ giúp trung hòa mùi vị cho món om xuất dung nhan này.

1 chén bát ốc chuối đậu bao nhiêu calo?

Mỗi 1 phần ốc chuối đậu sẽ có lượng calo không hề thấp bởi vì nó được chế tác thành từ không ít loại nguyên liệu, gia vị khác nhau.

Bài viết liên quan