Bạn đang đọc: Cá kho tộ kiểu miền nam
Cá kho tộ là món ăn đặc thù của bạn miền Nam, tương tự như canh rau xanh đay cua đồng ăn cùng cà pháo đưa cơm của bạn Bắc hay cơm trắng hến, bùn bò đặc thù của miền Trung. Món cá kho tộ ngon, dễ dàng và đơn giản nhưng lại lôi cuốn bởi sự tinh tế và sắc sảo trong khâu bào chế và nêm và nếm gia vị.
Để có tác dụng được những món ngón này, yếu hèn tố quan trọng không thể thiếu kia là một chiếc tộ (hay còn gọi là nồi đất, niêu đất, đánh đất). Không ít người dân muốn nhanh gọn, đơn giản dễ dàng hơn vào khâu chế tao đã tuyển lựa nồi kim loại, nồi kho cá điện hay nồi cơm trắng điện nhằm nấu cá kho tộ nỗ lực cho nồi đất. Nhưng, người gốc phái mạnh Bộ chuẩn khẳng định, chỉ bao gồm kho cá trong tộ đất thì món cá kho tộ bắt đầu ngon với mang mùi vị riêng đặc trưng mà không nhiều loại nồi, xoong nào có thể thay thế.Ngoài việc cần có tộ đất thì quá trình chế biến, phối kết hợp các nguyên liệu, gia vị đi kèm cũng đóng góp thêm phần tạo bắt buộc hương vị đặc trưng của món cá kho tộ. Tuy nhiên, những gia vị, nguyên liệu chủ yếu vẫn chính là cá domain authority trơn, thịt tía chỉ, tỏi, ớt, nước hàng, nước cốt dừa non, mắm, muối…
Xem thêm: 23 Ý Tưởng Kinh Doanh Gì Dịp Tết 2018 Ít Vốn, Dễ Bán Và Thu Lời Nhanh
- Cá domain authority trơn khoảng chừng 1kg (có thể cần sử dụng cá lóc, cá trê, cá lăng sông Đà, cá nheo sông Đà)- 200g thịt bố chỉ.- nước dừa tươi non- Xì dầu ngọt hoặc nước hàng- Tỏi khoảng 4 – 5 tép- Hành thô 2 củ- Ớt đỏ 2 quả- hương liệu gia vị gồm: mắm, muối, đường, phân tử tiêu, phân tử nêm, mỗi lần thứ nhất ít
Bước 1: Cá lăng, cá nheo, con các lóc hoặc cá trê sau thời điểm mua về làm cho sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn uống và ướp không nhiều xì dầu hoặc nước hàng, muối, hạt nêm, mắm khoảng chừng 30 phút cho ngấm gia vị.Bước 2: Thịt ba rọi rửa sạch sẽ và thái thành từng miếng vừa ăn.Bước 3: Hành tỏi tách bóc vỏ, cọ sạch và thái nhỏ. Ớt cọ sạch và thái lát.Bước 4: Cho khoảng 120ml xì dầu ngọt, 50ml nước mắm vào chén con nước dừa non cùng khuấy phần nhiều cho hỗn hợp đều màu.Bước 5: Đun lạnh nồi đất nung cỡ vừa (hay nói một cách khác là tộ), tiếp đó cho 1 chút dầu ăn sâu vào đun sôi, thêm hành tỏi băm nhỏ dại và ớt thái lát vào xào thơm. Sau đó cho thịt ba chỉ vào hòn đảo đều cho tới khi thấy giết xém cạnh thì tắt bếp.Bước 6: Xếp cá vào nồi đất sao để cho cá sinh hoạt trên, thịt ngơi nghỉ dưới, rưới cả phần nước ướp cá vào nồi. Kế tiếp cho các thành phần hỗn hợp nước dừa non, xì dầu vào nồi và đun to lửa mang đến cá sôi.Bước 7: Cá sôi rất nhiều thì vặn bé dại lửa, nêm nếm cho vừa khéo miệng và liên tiếp đun nhỏ dại lửa cho đến khi nước cá kho sát cạn hết là được.Bước 8: sau khi món cá kho tộ kết thúc thì rắc thêm chút tiêu lên bên trên rồi gắp cá ra tô hoặc bát, trang trí thêm hành, rau củ mùi cùng ớt tỉa hoa đến đẹp mắt.Trên đó là cách thổi nấu cá kho tộ ngon mà lại rất đối kháng giản. Món cá kho tộ thơm ngon ăn kèm với cơm nóng trong tiết trời mưa rét mướt hoặc mát trời đều rất tuyệt, gửi cơm mà lại không ngán. Thiết yếu vị thơm ngọt, ngầy ngậy của giết thịt cá hòa cùng với vị cay cay, mằn mặn, ngọt ngọt làm bữa cơm gia đình thêm ấm cúng.Bạn gồm thể tìm hiểu thêm cách nấu nướng cá kho tộ - cá kho niêu đất kiểu miền bắc bộ hoặc các món ăn ngon từ cá sông Đà trên http://diymcwwm.com/blog
