BIA LAGER LÀ GÌ

Share:

Khi lần đầu bước đi vào nhân loại của các loại bia craft (bia thủ công), các bạn không những sẽ ảnh hưởng choáng ngợp vày vô số mùi hương hương, hương vị mà còn bị hoảng sợ trong vấn đề phân biệt các loại bia craft không giống nhau. 

Phân biệt các dòng bia thủ công như Ale, Pale Ale India Pale Ale (IPA), Lager… chưa bao giờ là một điều dễ dàng dàng, đặc biệt là với những người dân mới nhập môn. Đó là không kể, phần đông khái niệm này còn được mở rộng hơn hàng ngày bởi sự giao thoa, giao lưu và học hỏi giữa các phương thức ủ bia khác biệt trên cầm giới.Bạn vẫn xem: Lager beer là gì

Để chúng ta có một gốc rễ rõ ràng, giúp việc tò mò về bia craft thuận tiện hơn, East West Brewing đã cùng chúng ta tìm hiểu rõ khái niệm của 2 mẫu bia craft chính: Ale với Lager, và vày sao Lager đôi lúc là bia craft hoặc không.

Bạn đang đọc: Bia lager là gì

Ale là thuật ngữ rộng, dùng để chỉ tương đối nhiều loại bia thủ công. Xét về thị phần các loại bia craft, bia Ale hiện chiếm phần ưu vắt hơn bia Lager. Một điểm chung của các loại Ale là chúng phần đông được ủ tự men ấm. Phương pháp ủ bia Ale là quá trình lên men ở nhiệt độ cao, nhờ nuốm mà sản phẩm thường đang ngọt, vị bia đậm với hương trái cây với hoa bia khá rõ rệt.

Bia Ale có nhiều loại, dưới đấy là một số cái Ale thường xuyên thấy:

1.1. Pale Ale


*

Đại diện nổi tiếng của chiếc Ale – Pale Ale

Pale Ale được định nghĩa là dòng bia bao gồm màu nhạt hơn so với chiếc Ale trung bình dựa trên định nút lúa mì với ngũ cốc được cấp dưỡng trong quá trình ủ bia.

Cái tên Pale Ale lấy cảm xúc từ các loại đại mạch Pale Barley, cùng với hoa bia, giấm và nước, cùng rất nhiều thành phần khác.

Thành phần của mẫu Pale Ale rất phong phú. Sự đa dạng mẫu mã này trong nguyên liệu dẫn cho vô vàn mùi hương vị khác biệt của các loại Pale Ale. Ví dụ, bia Pale Ale được làm từ đại mạch của anh ấy sẽ đã tạo ra vị khác với cái Pale Ale được thiết kế ở các xưởng ủ bia của Mỹ.

Tuy Pale Ale có hương vị nồng hơn nhiều so với nhiều loại bia ít nhiều trên thị phần nhưng vào chuỗi bia craft, phía trên thuộc vào dòng bia nhẹ. Nếu so sánh với các loại bia buổi tối màu cùng đậm hơn hoàn toàn như là Stout xuất xắc Porter, Pale Ale hẳn sẽ là một trong lựa lựa chọn dễ uống rộng cho hầu như ai thương yêu sự dìu dịu bởi kết cấu loãng với độ cồn nhẹ.

Bạn phải thử: East West Pale Ale. Đây là các loại bia cân nặng bằng tuyệt đối giữa mạch nha Đức với hoa bia New Zealand với Mỹ. Nhiều loại bia thủ công bằng tay mang sự tươi đuối này được rất nhiều người thưởng thức bia craft thành phố sài thành yêu thích.

1.2. India Pale Ale (IPA)


*

Far East IPA – nhiều loại IPA trứ danh của East West Brewing

IPA là 1 trong dòng bia nhánh của Ale với sự khác hoàn toàn chính là yếu tố hoa bia. Hoa bia (tên khoa học: Humulus lupulus) là một loại hoa gắn sát với công nghiệp cấp dưỡng bia từ cố gắng kỷ sản phẩm công nghệ IX.

Mục đích sử dụng thuở đầu của hoa bia là một nguyên liệu giúp bảo quản bia phụ thuộc đặc tính phòng khuẩn của nó. Nhưng lại dần về sau này, hoa bia dần trở thành vật liệu chính yếu để tạo thành độ đắng rất dị của bia craft.

Sự kết hợp của rộng 100 loại hoa bia không giống nhau có thể chấp nhận được người uống được nếm trải một tủ đựng đồ hương liệu dồi dào, từ đắng, thơm, chua, ngọt, dịu, thậm chí là là với mùi vị của các loại hoa quả nhiệt đới.

Bia IPA được xem là dòng bia có độ đắng cao hơn mức trung bình (do hoa bia thế vai trò nhà đạo) cùng thuộc đứng đầu trên của thang đo độ đắng IBU (International Bitterness Units). Loại IPA cũng đặc trưng với nồng độ rượu cồn (ABV) cao. Nhiều bí quyết IPA sở hữu vị thô đắng hoàn toàn có thể kéo dài mùi vị đến tận cuống họng của bạn. Nếu bạn muốn thử cảm hứng mạnh, hãy ban đầu với một ly bia IPA, điều đó hứa hẹn có đến cho bạn một trải nghiệm xứng đáng nhớ.

Xem thêm: Uống Thuốc Tránh Thai Sau 2 Ngày Quan Hệ, Thuốc Tránh Thai Khẩn Cấp Dùng Thế Nào

Bạn buộc phải thử: Far East IPA. Bia có mùi vị mạnh với đậm đà được phối kết hợp từ mạch nha, hoa bia với men thuộc khắp vị trí trên nỗ lực giới. Từ những mùi thơm của hoa bia Mỹ trăm năm mang đến hoa bia Nelson Sauvin vùng nhiệt đới gió mùa New Zealand, nhiều loại bia này đem đến hương thơm liên thái bình Dương hoàn hảo và tuyệt vời nhất và đáng để trải nghiệm quanh năm.

1.3. Porter


*

Coffee Vanilla Porter của East West Brewing đã chiếm giải bội bạc tại Australian International Beer Awards 2019

Xuất xứ của Porter, một trong các hai loại bia black trứ danh là vào cụ kỉ 18 tại thủ đô London phồn hoa của anh ấy Quốc. Đây là nơi đầu tiên mà “lúa mạch rang” được sử dụng giữa những mẻ bia thơm và trở thành món uống yêu mếm của giới lao rượu cồn tại London thuở bấy giờ. Chính vì xuất thân khá “bình dân” như thế, cùng màu nâu đen khỏe khoắn mẽ, cái brand name Porter (phu khuân vác) cũng được gắn với dòng bia này từ đó. Porter được ưa chuộng bởi mùi vị khen khét đặc thù của cafe hay sô cô la. Các loại bia craft này cân bằng tuyệt đối giữa lúa mạch với hoa bia, với độ cồn xấp xỉ từ 4% – 7%.

Bạn nên thử: Coffee Vanilla Porter. Bia sử dụng cafe pha lạnh rất dị để kết hợp với ưu điểm của bia. Sự phối kết hợp của mạch nha rang kĩ và cà phê Việt Nam tạo nên một đôi bạn trẻ tuyệt hảo, điểm thêm sự đóng góp thêm phần của các tầng lớp hương thơm vanilla. Thật sự là một trong ly bia mượt mà.

1.4. Stout


*

Independence Stout là một số loại bia black đậm vị khá nổi bật của East West Brewing

Stout được coi như là bạn bè với Porter, với thật ra giả dụ uống một ly bia đen, không nhiều người rành mạch được đây là Porter hay Stout. Stout sinh sau đẻ muộn hơn, là tác dụng của số đông nghệ nhân ủ bia muốn tạo nên biến thể new từ Porter mang dấu tích của riêng biệt mình. Bia Stout có mùi vị khét, coffe đậm đà hơn cùng độ hễ cao hơn, khoảng 7% – 8%. 

Ngoài yếu ớt tố định kỳ sử, khác hoàn toàn lớn độc nhất vô nhị giữ Porter và Stout nằm ở tỉ lệ lúa mạch thường cùng lúa mạch đã được rang lên. Tỉ lệ thành phần rang càng những thì bia thường nghiêng về phía Stout hơn. Tuy nhiên, định nghĩa này cũng không đúng chuẩn tuyệt đối bởi còn tùy từng phong cách ở trong phòng nấu bia, bên trên thị trường không thiếu những chiếc Porter đậm đà và Stout dìu dịu thanh thoát.

Bạn yêu cầu thử: Independence Stout. Đây là loại bia mạnh, đậm color và chứa đựng nhiều hương vị phong phú tương tự như phức tạp. Các loại mạch nha, este trái cây, hoa bia phối kết hợp hài hoà một biện pháp cân bằng. Mặc dù mang bản chất mạnh mẽ và tất cả nồng độ hễ cao nhưng lại nó xứng đáng lưu trọng tâm và thưởng thức.


*

Pacific Pilsner là thay mặt đại diện bia craft Lager nổi bật

Lager ít xuất hiện trong thị trường bia craft, tuy thế lại rất phổ biến ở thị phần bia công nghiệp với các thương hiệu to như Tiger, Budweiser, Heineken, Carlsberg… Lagers được lên men trong đk lạnh: trước lúc bia lager được phân phối ra, nó cần được bảo vệ (để trả thiện) ở ánh sáng lạnh vào một khoảng thời gian cố định. ánh nắng mặt trời lạnh để giúp đỡ tất cả nguyên liệu bên phía trong có đủ thời hạn hoà vào nhau để tạo thành thành phẩm cuối cùng.

Có thể các bạn chưa biết, các loại bia được tiêu thụ nhiều nhất thế giới được call là Pale Lager, tất cả màu quà rơm nhạt, ga mạnh, tuy vậy nồng độ rượu cồn không cao. Theo website chuyên về bia Ratebeer.com, Pale Lager gồm nồng độ cồn (ABV) vào tầm 4-6%. Đó đó là các nhiều loại bia công nghiệp mà chúng ta vẫn tốt uống: Tiger, Budweiser, Heineken, Carlsberg…

Không như là mùi vị của các loại bia thủ công, Lager công nghiệp vị của hoa bia lẫn mạch nha đầy đủ không đậm đà. Độ mạnh của bia cũng ko cao, với vị bia giữa những thương hiệu khác nhau cũng không thật khác biệt.

Vậy Lager có phải là bia craft (bia thủ công) không? Câu trả lời rất có thể là “có” hoặc “không”! Điều này phụ thuộc vào quá trình nấu bia, tương tự như số lượng bia được nấu nướng trong từng đợt. Định nghĩa của bia craft là không được sản xuất với số lượng lớn, chính vì thế Tiger, Heineken… chưa phải là bia craft, nhưng mà là một sản phẩm bia công nghiệp.

Nếu chúng ta đã biết các loại bia cơ mà mình lựa chọn là Lager, hãy hỏi bartender về bài bản của nơi nấu bia để xác định đây có phải là bia bằng tay hay không. Trong số loại bia craft dòng Pale Lager có cái brand name Pilsner thịnh hành hơn cả. 

Bạn bắt buộc thử: Pacific Pilsner. Bia có hương thơm đặc trưng của Pilsner truyền thống (nổi bật là lúa mạch) cùng các mừi hương đến tự những các loại trái cây chúng ta cam, quýt và thảo mộc. Tất cả hoà quyện tạo nên một điểm nhấn đầy thú vị. Thưởng thức Pacific Pilsner, bạn sẽ cảm cảm nhận vị nhẹ nhẹ mật ong thuộc ngũ cốc. Và không bao giờ quên điểm xuyến chút vị các gia vị và thảo mộc lúc kết thúc.

Lời kết

Hi vọng cùng với những chia sẻ từ East West Brewing, bạn đã có cho bản thân hành trang sẵn sàng khi bước đi khám phá quả đât các loại bia craft. Hẹn chạm chán bạn ngơi nghỉ East West Brewing – xưởng bia kết hợp nhà sản phẩm tại 181 Lý trường đoản cú Trọng, Phường Bến Thành, Quận 1, nơi chúng ta cũng có thể thưởng thức những loại bia craft tươi đuối ngay tại nguồn.

Bài viết liên quan